【楽天お買い物マラソン】食卓でカルビ祭り！！

焼肉の定番、カルビがお買い得になっています！
家族みんなでカルビを囲めば、悩みはすべて吹き飛びます！！
カルビの力で何事も、明るく元気に乗り越えよう！！

カルビはバラ肉です。

バラ肉はあばら骨の周りの肉になりますので、味がとても濃く、さらに脂が多いので煮込めばプルプルになります。バラ肉は「中バラ」と「外バラ」に分かれます。

「中バラ」からは主に、カイノミ、ゲタ（中落ち）という部位が取れます。カイノミは柔らかい肉質で、噛み応えもいいのでステーキや焼肉で食べるのがオススメです。ゲタ（中落ち）は骨と骨の間の肉で、味が濃く、噛めば噛むほど肉の旨味が口に広がります。

「外バラ」からは主に、タテバラ、ササバラ、ショートプレート（カルビプレート）、インサイドスカートという部位が取れます。タテバラは、前脚寄りの部位で、全体的にサシが入っていますが、脂がまとまって一本の太い線のような見た目です。一般的に「カルビ」として焼肉店で提供されることが多いです。ササバラは、外バラ肉の後脚よりの部位です。ざっくりとしたサシが全面的に入り、赤身よりも脂身が目立ちます。肉繊維はやや粗めですが、触感が抜群で、見た目とは異なり、しつこ過ぎない脂のうま味が特徴です。一般的な焼肉店では「カルビ」や「上カルビ」として提供されることの多いお肉です。ショートプレート（カルビプレート）は赤身と脂肪が層になり、きめは粗くてかための肉質です。霜降りになりやすく、濃厚な味です、一般に「カルビ」として流通しており、少し脂をつけた状態で網焼きにすると抜群に美味しい部位です。インサイドスカートは、ハラミと肉質が似ており、バラ肉の中では赤身が多くて柔らかく、とてもおいしい部位です。

おススメの食べ方：焼肉、牛丼、煮込み料理、炒め物

＜カルビ＞